東北

紅松子東北人的長生果

東北的秋天，總是來得有那么一點突然，當南方的同胞還沉浸在夏季炎炎的熱浪中時，東北的秋天就這么悄悄地來了。孕育七個月之久的黑土地也即將分娩，無邊無垠的大豆啊隨風搖動著小小豆耳，不停地發(fā)出嘩啦啦的笑聲，挺拔的玉米順腰探出長長的笑臉，壓彎腰的稻谷也在與人們招手致意，整個三江平原處處呈現(xiàn)出豐收的景象。

而每年“打松季”的開始把這收獲季推向了高潮。長白山紅松子作為全國少有的可食用松子之一，體態(tài)飽滿、味道香醇，算是昂貴的上乘品。每年秋天松子的成熟季，浩浩蕩蕩的“打松大軍”涌入長白山林區(qū)，原本清靜的密林深處立刻熱鬧了起來。

紅松子為名貴樹種紅松的種子，主要分布于我國的東北長白山脈及小興安嶺林區(qū)，屬國家一級瀕危物種，野生紅松需生長50年后方開始結(jié)籽，成熟期約兩年，因此極為珍貴。其種子粒大，種仁味美，被譽為“長生果”、“長壽果”，并以較高的營養(yǎng)價值受到人們的青睞。

對于山里的農(nóng)民來說，松子是其一年收入之源，但“打松子”的活的確不輕松。長白山山脈松樹大多百年以上，要登上十幾米高的松樹可得費一番功夫。沒一點攀爬技術(shù)或者膽小的人，只能望而興嘆。

山里人發(fā)明了一種自制的爬樹辦法：把鐵棍子一頭磨得銳利無比，然后綁在小腿上，爬樹的時候把這“腳扎子”使勁戳進樹里，扎穩(wěn)了再把另一只腳抬起來往上登，這樣一步步爬到樹頂，找根結(jié)實的松枝坐穩(wěn)，揮起自制的七八米長的竹桿敲打樹枝，這時，松子就像下冰雹一樣噼里啪啦地落下。

每年的打松季，全家不管大大小小、男女老少，幾乎全部上山，身強體壯的男人在樹上打，女人、小孩則在樹下?lián)臁?/p>

紅松子可直接食用，可做糕點、糖果輔料，還可以代植物油食用。吃松子的味道真是難以言喻，吃在嘴里滿口濃香，香透心脾，連說話都流溢著松香。在東北，一盤松子，一盤花生米，一壺高粱酒，能吃出天長地久，生死情宜，豪情壯志，肝膽相照。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。

松子，有一副堅強的外表，它看起來是那么的堅不可摧，但是愈是皮堅肉厚，愈是耐不住內(nèi)里的洶涌。松子遇到粗砂和高溫，就會膨脹燒熱，內(nèi)外的溫差會使得硬殼瞬間破裂，釋放其醇香的內(nèi)心。其實，人又何嘗不是這樣呢！