1. 拍美食用什么光

錫紙好。

錫紙的導熱效果很好，且具有密封性，常用來鎖住食物的水份，用于空氣炸鍋烤蔬菜，如金針菇這種能很好的保留其鮮味，維持水分，獲得鮮甜的口感，但吸油紙則沒有密封、導熱的效果。

而吸油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘焙紙，如果只是需要隔離炸籃上的油脂和臟物，那么空氣炸鍋用錫紙或吸油紙都是可以的，可墊在空氣炸鍋里，可防止食物黏連。

正確使用無毒。

質(zhì)量合格的食品級錫紙其實不含鉛，也不含錫，它是用壓平壓薄的金屬純鋁制造的，也稱為鋁箔紙，主要用于蒸煮燒烤及包裹盛放食物，錫紙中的鋁滲入食物的可能性比較小，如果僅僅是作為包裝食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那對人體的危害就是直接的。

由于鋁中含有大量的鉛元素，一旦鋁箔紙穩(wěn)定性不達標或直接與明火接觸，便極有可能導致鉛溶出，人們?nèi)绻?jīng)常吃這種被污染的食物，會影響人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的正常運作。

其中，神經(jīng)系統(tǒng)最易受鉛的損害，可導致疲勞、失眠、煩躁、頭痛及多動等癥狀；鉛還可以抑制血紅素的合成與鐵、鋅、鈣等元素拮抗，誘發(fā)貧血，并隨鉛中毒程度加重而加重。

而空氣炸鍋空氣炸鍋的原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，即通過烘烤裝置，讓鍋中的空氣變成急速循環(huán)的熱流，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果，使用錫紙不會直接接觸火，因此不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體來說并無危害。

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 錫紙正反面的使用方法

暗的一面接觸食物，光的一面接觸熱源。

錫紙包裹食物的時候，應該用啞光面，就是比較暗的那一面。如果用錫紙的光面與食物接觸，就會出現(xiàn)食物粘在錫紙上的情況。

另外錫紙使用前最好用清水沖洗一下，避免把錫紙上沾有加工過程中產(chǎn)生的小碎屑吃到肚子里，在鋪烤盤的時候注意要包到烤盤的邊緣，如果是用它烤肉，需包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。

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 長期使用空氣炸鍋會致癌嗎

真正致癌的不是空氣炸鍋，而是高溫烹飪食物的方式。

空氣炸鍋本身是不會致癌的，是烹飪方式的問題才會導致致癌，它的加熱溫度超過120℃，多在180℃-200℃，當食物中同時有碳水化合物和氨基酸時，經(jīng)過高溫烹調(diào)，就會出現(xiàn)美拉德反應，讓食物變得色澤誘人，香氣四溢，在大部分焦香美味的食物中，多多少少都會含有丙烯酰胺，這是無法完全避免的，但是這類物質(zhì)少量食用是沒有關(guān)系的，長期食用對身體危害很大。

而日常即使不使用空氣炸鍋，換成用普通鍋具來高溫煎炒、油炸、紅燒、烤等，都是可能出現(xiàn)丙烯酰胺的，不過相比于真正的用油煎炸，空氣炸鍋又能減少“油”的攝入，比直接吃油炸的食物稍微健康一些。

2. 拍美食用什么光圈

首先，打開相機參考線，確認AI模式開啟，拍攝時自動識別美食模式

技巧一：構(gòu)圖

1、對角線構(gòu)圖

食物處于畫面對角線位置

更有延伸感與立體感

2、三角構(gòu)圖

將食物擺成三角形

不同角度有不同的視覺感受

3、垂直構(gòu)圖

將美食與畫面垂直，畫面更有張力

適合有一定厚度和細節(jié)的食物

4、對稱構(gòu)圖

畫面布局平衡，視覺上醒目舒適

可以拍成對的餐具或食物

5、局部構(gòu)圖

畫面中只有部分美食，其余留白或加裝飾

讓食物有神秘感

技巧二：角度

常用的美食拍攝角度大致有四個

選擇合適角度，讓畫面更好看

1、俯視

最常見的美食拍攝角度，拍攝深容器里的食物

完整的桌面布局，很有秩序感

2、四分之三角度

大多數(shù)人站在餐桌前拍照的角度

比俯拍多一些側(cè)面的細節(jié)

3、視線高度

人們坐在餐桌前，約45°觀看食物的角度

4、平視

適合縱向?qū)哟胃胸S富的食物，與垂直構(gòu)圖結(jié)合，食物后面的背景盡量純色整齊

若想虛化背景，點擊相機>大光圈

點擊光圈圖標調(diào)節(jié)光圈值，數(shù)值越小背景越模糊

查看照片虛化效果時，還可點擊光圈圖標調(diào)整效果

技巧三：光線

1、自然光是拍美食最好的光源

建議在靠窗的位置拍攝

2、斜側(cè)光是最容易上手的光線角度

陰影小又有立體感

3、光源在相機上方時不要俯拍

避免出現(xiàn)影子遮擋

3. 拍美食什么燈光拍出來效果是最好的

綠色系列的燈光讓蔬菜看起來更新鮮。

生鮮燈的色系比較多，顏色主要有藍色、綠色、紅色，白色（色溫3000-6500k）等。

藍色燈系用于超市海鮮區(qū)照明，給人以置身廣闊大海藍天之感；

綠色燈系用于蔬菜水果區(qū)，代表新鮮清新健康之意；

紅色燈系用于肉食區(qū)襯托肉類鮮美可口，相得益彰；

黃色燈系（多為3000k色溫段的白光燈）結(jié)合西式糕點面包，彰顯甜美鮮嫩口味。

4. 拍美食用什么光好

　　紅色一般用于肉類照明突出肉質(zhì)鮮美，創(chuàng)造吉祥歡樂的氣氛　　黃色或橙色柔和明快，多用于食品中面包、糕點等商品照明；　　藍色能創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛，多用于海鮮、水產(chǎn)、冷藏區(qū)?！　【G色是“生命色”給人以充滿活力之感，表現(xiàn)生機盎然的大自然，多用于生鮮區(qū)的蔬果部門；　　黃色、橙色是藝術(shù)家認為的“暖色”，一般是在有溫情、熱情、親情感時使用的色彩?？梢誀I造顧客心境溫暖、親切之感。藍色、綠色、紫羅蘭色被認為“冷色”，通常用來創(chuàng)造雅致、潔凈的氣氛。

5. 拍攝美食盡量用什么光

美食無論是拍攝照片還是拍攝視頻，其布光和攝影的一樣的

美食造型，美食攝影，美食視覺搭配，美食后期修圖。

每一個板塊有相應的器材準備。

在專業(yè)的美食攝影公司，尤其是執(zhí)行相對比較大，比較復雜的案子，這四塊都有專門的伙伴負責。對于一些小型的工作室，或者獨立攝影師來講，就需要自己一個人一手操辦。所以這四塊涉及到的工具和器材都應該屬于美食攝影的器材范疇。

那咱們接下來就逐一探討，逐個擊破。

美食造型

美食造型師都會有一個自己的工具袋。里面配備了不同大小尺寸和用途的刀具;型號各異的鑷子，有直頭的，有彎頭的，有扁口的，有尖口的;各種型號的針，各種型號的叉……

美食造型師除了工具袋以外，還有一個神奇的小箱子，這里面的東西。跟美食其實沒有太大的關(guān)系，但是在做食物造型時可以起到特殊的效果。比如里面有各種色號的色素。用來調(diào)制出不同的顏色;不同質(zhì)地的膠水，用來做特殊的食物造型;甚至還有鞋油、發(fā)膠、男生剃須用的剃須膏等等。只有你想不到，沒有他用不上的。

這些只是美食造型師工具的冰山一角。如果大家對美食造型比較感興趣的話，可以來我們的魔鬼訓練營課程，感受一下美食造型師的魔幻世界。

美食攝影

美食攝影會用到的器材:相機、鏡頭、燈光、塑造光線工具、三腳架、快門線、聯(lián)機線、電腦等。

1、首先講相機。

如果在預算充足的情況下，盡量選擇全畫幅的相機，無論從畫面的呈現(xiàn)上還是相應鏡頭的的焦距換算上，都可以做到讓你安心省心。在預算內(nèi)買最貴的，一步到位，免去拍攝中不必要的煩惱和因為器材限制而發(fā)揮自己真實水準。

2、鏡頭 拍攝美食。

盡量使用中長焦段的鏡頭，因為要考慮到鏡頭畸變帶來的視覺空間差，讓食物真實準確的呈現(xiàn)在畫面中。即使拍攝大場景類的圖片，我自己最多也只是用到50cm這個焦段，不會再廣了，再廣的鏡頭會產(chǎn)生比較嚴重的畸變。

還有一百毫米微距鏡頭，大家愛稱它為:百微，是我拍攝美食時最常用到的一只鏡頭，百微鏡頭在拍攝細節(jié)上會給你帶來不一樣的體驗，同時一百毫米的焦段以及微距鏡頭的1:1放大倍率也讓物體在空間中比例更加真實的呈現(xiàn)出來。定焦無弱旅，百微更是其中的佼佼者，在我的食攝生涯中也是為我立下過汗馬功勞。

3、燈光 閃光燈還是常亮燈?

常亮燈的優(yōu)勢在于所見既所得，比較容易操控，缺點在于。功率比較小。曝光時間偏長，雜光比較多。

閃光燈的優(yōu)勢在于，小巧的燈頭可以輸出更大的功率，拍攝出來的畫質(zhì)更好。缺點在于，光線一瞬間的輸出，相對較難控制一些。如果大家的預算充足，可以考慮選擇Profoto的燈具，這個品牌的燈，優(yōu)勢之一就是造型燈輸出的光線，和閃光燈輸出的光線是一致的，而且自帶75度的夾角，即所見即所得。

閃光燈的選擇，市場上的閃光燈從幾百的到上萬的都有，主要根據(jù)自己的預算和對畫質(zhì)的要求而定。在閃光燈的選擇上功率，色溫的準確性和燈輸出的穩(wěn)定性，是在選擇燈光時要考慮的重要因素。如果您的拍攝量比較大，對于回電速度要求也比較高，并且會有一些特殊的拍攝，比如撒粉、液體的飛濺、食材、醬汁凝固在空中等這種題材的拍攝，就選擇帶有高速凝固模式的閃光燈。

這屬于閃光燈的硬件配置。當然有閃光燈就不得不有一個適合的引閃器了，建議引閃器選擇于燈一樣的品牌，這樣可以更加適配，防止意外的發(fā)生。引閃器選擇記得要對應相機的品牌。如果選擇價位比較普通的閃光燈時，建議前期拍攝準備色卡以及灰卡，這樣在后期處理的時候可以最大程度上校正前期帶來的色彩偏差。

美食造型

有人講:視覺搭配師是一個在美食攝影興起后應運而生的職業(yè)。這話也不完全對，其實在不同的攝影領(lǐng)域都有著同樣職責的人群，只不過是稱呼不太一樣。

說起視覺搭配師需要的工具那就太多了，一個好的視覺搭配師首先擁有一顆不一樣的大腦，他們的奇思妙想讓畫面出現(xiàn)別樣的精彩。在很多有意思的拍攝中，總會需要一些特別的道具，所以心靈手巧，鬼點子特別多也是他們大多所具備的優(yōu)點。

當然，作為一個好的視覺搭配師，平日無盡的刷圖和對圖片的積累也是非常豐厚的。給大家展示一些他們工作時候的場景吧!關(guān)于視覺搭配師所用到的設備我就不多講了，因為實在是太多了，身邊隨手拿起一樣，在他們的手中都化腐朽為神奇。

后期修圖

在我們完善的團隊組件中，后期修圖師是必不可少的一個職位，他將決定著圖片最終的輸出。

后期修圖師的設備

一臺色彩標準的顯示器。這個是必不可少的，對于圖片最終呈現(xiàn)如果你的屏幕顏色偏差比較大，那么客戶拿到或者最終印刷呈現(xiàn)將是一場災難。所以一個好的修圖師對他自己的屏幕要求是很高的。說的好的屏幕，有的小伙伴就要講了，自己的屏幕看上去很棒的片子到了別人那里就變得平淡無奇，關(guān)于這個在這里也有必要說一下，只有好的屏幕僅僅是不夠的，在拍攝時燈光對食材本身的色彩還原還有在工作中的色彩管理流程，這都是必不可少的環(huán)節(jié)。還有對屏幕的色彩校準，這都是在輸出一張大片過程中不可忽略的細節(jié)。

鼠標(數(shù)位板)。在修圖時，巨大的工作量讓你修圖的雙手時常有些不適，一個符合人體工學的鼠標那就必不可少了，在相同的工作時間工作量的情況下，一個符合人體工學并適合你的鼠標將給你的工作效率和手運動負擔帶來一些緩解。或者是一塊不錯的數(shù)位板，也可以在效率上帶來一些提升。

還有記得CTRL+S(或者可以設置一個自動保存)，這是一個行業(yè)的習慣，別讓你的前功因為別的原因化為虛無。

最后，好的文件管理，這是一個修圖師的自我修養(yǎng)。

無論做什么工作，有好的靠譜的工具，都是讓你省心省力的便捷途徑。關(guān)于這些工作，更多的是在工作中的積累。如果有別方面想要了解的，就在留言吧!念念不忘，必有回響。